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棕榈果串 → 杀酵 → 脱果 → 捣碎 → 压榨 → 油澄清 → 干燥 → 毛棕榈油
1. 杀酵
从棕榈果园接收回来的棕榈果束先运进杀酵罐进行杀酵。破坏果肉中的脂肪酶，以免油中的游离脂肪酸含量升高。高温杀酵也可以使棕榈果实松软，便于脱果。
2. 脱果
棕榈果占棕榈果束约60%。在压榨前，要先将棕榈果从果束上分离下来，用到的设备是转鼓式脱果机。转鼓式脱果机内部有一个转鼓，通过它的转动可以使果子从果束上分离下来。
3. 捣碎、压榨
捣碎的作用是破坏棕榈果肉的纤维组织，使其比较好压榨和出油。捣碎用到的设备是捣碎罐，它的内壁有衬板铰刀，在顶部电机的带动下可以搅碎棕榈果肉，以便提升压榨效率。
1-5吨/小时小型棕榈油压榨生产线中用到的压榨设备是双螺旋棕榈油榨油机。在压榨过程中，榨油机的榨螺相向挤压便可从棕榈果中提取出棕榈油。
4. 油澄清
压榨后的毛棕榈油中含有一些杂质，需要通过油澄清工段去除
5.干燥
澄清过滤后的毛棕榈油中含有一些水分，水分会使毛油易于酸败和变质，不易储存。为了除去油中的水分，要将毛棕榈油通入真空干燥系统，在搅拌状态下将水分蒸发分离出去。棕榈油生产线设备